Name: DOVLEAC CU CARTOFI DULCI
Ingredients: 700 g Dovleac, curățat; 400 g Cartofi dulci, curățați; 2 lg. Ulei de măsline; 80 g Ceapă; 2 căței De usturoi; 1 lgt. Pudră de turmeric; 15 g Ghimbir proaspăt ((dat pe răzătoare)); 1 lgt. Scorțișoară măcinată ( ); ½ lgt. Pudră de șofran; ½ lgt. Harissa ((pastă de ardei iute)); 30 g Stafide ((tocate)); Piper; 500 ml Supă concentrată de legume; 3 lg. Coriandru ((tocat))

DOVLEAC CU CARTOFI DULCI

Curs: Potatoes

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 258kcal

Ingrediente

Dovleac, curățat 700 g
Cartofi dulci, curățați 400 g
Ulei de măsline 2 lg.
Ceapă 80 g
De usturoi 2 căței
Pudră de turmeric 1 lgt.
Ghimbir proaspăt (dat pe răzătoare) 15 g
Scorțișoară măcinată 1 lgt.
Pudră de șofran ½ lgt.
Harissa (pastă de ardei iute) ½ lgt.
Stafide (tocate) 30 g
Piper
Supă concentrată de legume 500 ml
Coriandru (tocat) 3 lg.

Pregătirea

Spălați și curățați legumele. Tăiați în bucăți dovleacul și cartofii dulci. Tocați ceapa, ghimbirul și usturoiul.
Încingeți uleiul într-o oală și sotați ceapa și usturoiul. Adăugați dovleacul, cartofii dulci și stafidele și căliți-le câteva momente. Condimentați cu turmeric, ghimbir, scorțișoară, șofran, harissa și piper.
Adăugați supa concentrată de legume și lăsați să fiarbă timp de 15 minute, cu capacul pus. Serviți cu coriandru.
SFAT: Puteți folosi și pudră de ghimbir.