Name: SALATĂ CU LEGUME LA GRĂTAR
Ingredients: 400 g Vinete; 400 g Zucchini; 400 g Ardei ((galben și roșu)); 3 căței De usturoi; 4 lg. Oțet balsamic; 4 lg. Ulei de măsline; 3 lgt. Zahăr brun; 2 lg. Pătrunjel cu frunze plate ((tocat)); Sare

SALATĂ CU LEGUME LA GRĂTAR

Curs: Vegetables and salad

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 164kcal

Ingrediente

Vinete 400 g
Zucchini 400 g
Ardei (galben și roșu) 400 g
De usturoi 3 căței
Oțet balsamic 4 lg.
Ulei de măsline 4 lg.
Zahăr brun 3 lgt.
Pătrunjel cu frunze plate (tocat) 2 lg.
Sare

Pregătirea

Spălați legumele. Tăiați vinetele și zucchinii pe lungime, în felii groase de 5 mm. Tăiați ardeii pe jumătate și îndepărtați semințele. Curățați și tăiați mărunt usturoiul, apoi căliți-l într-o lingură de ulei până când se rumenește. Lăsați să se răcească. Preîncălziți cuptorul (cuptor cu ventilație și funcție grill).
Așezați vinetele și zucchinii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și introduceți la cuptor la 200 °C timp de 5 minute pe fiecare parte, până când se rumenesc. Coaceți ardeii cu coaja în sus în cuptor până când aceasta începe să facă bășici. Lăsați ardeii să se răcească și apoi îndepărtați coaja. Tăiați legumele în fâșii de dimensiune medie.
Amestecați oțetul, zahărul și uleiul. Condimentați cu sare, usturoi și pătrunjel. Marinați legumele în dressingul din oțet și ulei și lăsați-le la marinat cel puțin 2 ore. Serviți împreună cu pâine cu conținut scăzut de proteine.