Name: CURRY DE LEGUME
Ingredients: 200 g Ardei roșii; 100 g Buchețele de broccoli; 100 g Fasole verde ((congelată)); 200 g Morcovi; 100 g Ceapă; 2 căței De usturoi; 15 g Ghimbir; 2 lg. Ulei de rapiță; 100 ml Supă concentrată de legume; 200 ml Lapte de cocos; ½ lgt. Pudră de turmeric; 1 lg. Coriandru măcinat; 1 lgt. Boia dulce sau boia iute; Sare

CURRY DE LEGUME

Curs: Vegetables and salad

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 103kcal

Ingrediente

Ardei roșii 200 g
Buchețele de broccoli 100 g
Fasole verde (congelată) 100 g
Morcovi 200 g
Ceapă 100 g
De usturoi 2 căței
Ghimbir 15 g
Ulei de rapiță 2 lg.
Supă concentrată de legume 100 ml
Lapte de cocos 200 ml
Pudră de turmeric ½ lgt.
Coriandru măcinat 1 lg.
Boia dulce sau boia iute 1 lgt.
Sare

Pregătirea

Spălați legumele. Curățați ceapa, morcovii, ghimbirul și usturoiul. Tăiați ardeii, morcovii și ceapa în fâșii de mărime medie. Tocați mărunt usturoiul și ghimbirul. Încingeți uleiul într-o oală, adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul, apoi sotați-le.
Adăugați fasolea verde și morcovii, apoi sotați totul încă 5 minute. Adăugați ardeii, buchețelele de broccoli, turmericul, coriandrul, boiaua și sarea. Adăugați supa concentrată și fierbeți aproximativ 10 minute. La final, adăugați laptele de cocos. Serviți împreună cu orez sau orez cu conținut scăzut de proteine.