Name: CHIFTELE DE CARTOFI ÎN STIL INDIAN
Ingredients: 500 g Cartofi curățați; 10 g Stafide; 10 g Ghimbir; 1 lg. Suc de lămâie; 1 cățel De usturoi; 1 lg. Fulgi de cocos; 2 lg. Coriandru, tocat; 2 lg. Făină de mălai; 1 lgt. Chimion ((pudră)); ½ lgt. Pudră de turmeric; ½ lgt. Chilli ((uscat)); 1 lgt. Garam masala ((amestec de condimente indian)); Sare; 4 lg. Ulei de rapiță pentru prăjit

CHIFTELE DE CARTOFI ÎN STIL INDIAN

Curs: Potatoes

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 234kcal

Ingrediente

Cartofi curățați 500 g
Stafide 10 g
Ghimbir 10 g
Suc de lămâie 1 lg.
De usturoi 1 cățel
Fulgi de cocos 1 lg.
Coriandru, tocat 2 lg.
Făină de mălai 2 lg.
Chimion (pudră) 1 lgt.
Pudră de turmeric ½ lgt.
Chilli (uscat) ½ lgt.
Garam masala (amestec de condimente indian) 1 lgt.
Sare
Ulei de rapiță pentru prăjit 4 lg.

Pregătirea

Spălați legumele și verdețurile. Curățați usturoiul, ghimbirul și cartofii. Tăiați mărunt coriandrul, ardeiul chilli, ghimbirul și stafidele. Zdrobiți usturoiul cu o presă. Fierbeți cartofii în apă cu sare până când se înmoaie, apoi scurgeți-i și lăsați să iasă aburii. Zdrobiți cartofii și lăsați-i să se răcească.
Amestecați cartofii cu sucul de lămâie, stafidele, fulgii de cocos, coriandrul și făina de mălai, apoi condimentați. Împărțiți aluatul în 12 bucăți și modelați chifteluțe plate. Puneți uleiul de rapiță într-o tigaie și prăjiți chifteluțele pe ambele părți, până când se rumenesc.