Name: RAVIOLI ȘVĂBEȘTI CU SPANAC
Ingredients: 160 ml Apă; 20 g Făină de mălai; 260 g Făină cu conținut scăzut de proteine; 1 lg. Ulei de rapiță; 1 lgt. Sare; 100 g Spanac ((tocat, congelat)); 30 g Smântână; Sare, nucșoară, piper; 30 g Ceapă; 1 lg. Ulei de rapiță

RAVIOLI ȘVĂBEȘTI CU SPANAC

Curs: Pasta

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 295kcal

Ingrediente

Apă 160 ml
Făină de mălai 20 g
Făină cu conținut scăzut de proteine 260 g
Ulei de rapiță 1 lg.
Sare 1 lgt.
Spanac (tocat, congelat) 100 g
Smântână 30 g
Sare, nucșoară, piper
Ceapă 30 g
Ulei de rapiță 1 lg.

Pregătirea

Amestecați făina de mălai, făina, uleiul, apa și sarea folosind un robot de bucătărie, până la omogenizare. Apoi frământați bine aluatul. Curățați și tocați mărunt ceapa. Căliți-o în ulei încins. Adăugați spanacul și smântâna. Condimentați cu sare, piper și nucșoară.
Împărțiți aluatul în 12 bucăți. Întindeți fiecare bucată într-o foaie subțire cu ajutorul unei mașini pentru paste sau manual, pe un blat de lucru pe care ați presărat făină. Puneți o linguriță de umplutură în centrul fiecărei bucăți de aluat. Folosind o pensulă, ungeți cu apă marginile, apoi îndoiți bucata de aluat și apăsați bine marginile.
Fierbeți ravioli în apă sărată aproximativ 10 minute.