Name: VINETE CU SCORȚIȘOARĂ
Ingredients: 400 g Vinete; 80 g Ceapă; 4 lg. Ulei de măsline; 2 g Căței de usturoi; 200 g Roșii cuburi ((conservă)); 60 ml Supă concentrată de legume; ½ lgt. Scorțișoară; Oregano, sare, piper, un vârf de cuțit de zahăr; 2 lg. Pătrunjel cu frunze plate ((tocat))

VINETE CU SCORȚIȘOARĂ

Curs: Vegetables and salad

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 119kcal

Ingrediente

Vinete 400 g
Ceapă 80 g
Ulei de măsline 4 lg.
Căței de usturoi 2 g
Roșii cuburi (conservă) 200 g
Supă concentrată de legume 60 ml
Scorțișoară ½ lgt.
Oregano, sare, piper, un vârf de cuțit de zahăr
Pătrunjel cu frunze plate (tocat) 2 lg.

Pregătirea

Spălați vinetele, îndepărtați codițele și tăiați-le în cubulețe de mărime medie. Curățați și tăiați mărunt ceapa și usturoiul, apoi căliți-le în uleiul de măsline până când devin aurii. Adăugați vinetele și prăjiți-le 5 minute. Amestecați roșiile.
Adăugați supa concentrată și condimentele și fierbeți la foc mic 15 minute. Presărați pătrunjel pe deasupra. Serviți împreună cu cartofi sau tăiței cu conținut scăzut de proteine.