Name: SUPĂ CU SFECLĂ ROȘIE ȘI LAPTE DE COCOS
Ingredients: 400 g Sfeclă roșie; 40 g Ceapă; 15 g Ghimbir; 1 lg. Ulei de rapiță; 500 ml Supă concentrată de legume; 200 ml Lapte de cocos; 2 lg. Oțet; ½ lgt. Scorțișoară măcinată ( ); 2 lg. Mărar tocat fin; Sare, piper

SUPĂ CU SFECLĂ ROȘIE ȘI LAPTE DE COCOS

Curs: Soup

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 99kcal

Ingrediente

Sfeclă roșie 400 g
Ceapă 40 g
Ghimbir 15 g
Ulei de rapiță 1 lg.
Supă concentrată de legume 500 ml
Lapte de cocos 200 ml
Oțet 2 lg.
Scorțișoară măcinată ½ lgt.
Mărar tocat fin 2 lg.
Sare, piper

Pregătirea

Dacă este necesar, curățați și tăiați în bucăți sfecla roșie. Curățați ceapa și ghimbirul și tocați-le mărunt. Încingeți uleiul într-o oală și sotați ceapa. Adăugați și sotați sfecla roșie și ghimbirul. Adăugați supa concentrată de legume și lăsați să fiarbă timp de 15 minute, cu capacul pus, până când legumele se înmoaie.
Pasați supa, apoi adăugați laptele de cocos și oțetul. Fierbeți la foc mic încă 5 minute. Condimentați cu sare, scorțișoară, mărar și piper.
SFAT: Puteți găsi sfeclă roșie și în ambalaje vidate.