Go Back
–+ porții
Caponata

CAPONATA

Curs: Vegetables and salad
Porții pentru  4 persoane
Calorii per porție: 113kcal

Ingrediente

  • Vinete 300 g
  • Țelină de frunze 300 g
  • Ceapă 100 g
  • De usturoi 2 căței
  • Capere 1 lg.
  • Oțet 2 lg.
  • Roșii cuburi (conservă) 400 g
  • Ulei de măsline 3 lg.
  • Sare, piper,un vârf de cuțit de zahăr
  • Busuioc 2 lg.

Pregătirea

  • Spălați legumele. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Tăiați vinetele în bucăți de dimensiune medie.
    Tăiați țelina în felii subțiri.
    Căliți ceapa și usturoiul în ulei de măsline încins. Adăugați vinetele și prăjiți-le aproximativ 5 minute. Adăugați țelina și continuați prăjirea câteva momente. Adăugați și amestecați verdeața, roșiile și caperele.
    Acoperiți legumele și lăsați-le pe foc 10 minute. Adăugați oțetul și zahărul, condimentați cu sare și piper. Serviți împreună cu cartofi sau tăiței cu conținut scăzut de proteine.

Valori nutriționale pe porție

Calories: 113kcalProteină: 2.9gPhenylalanine: 129mgTyrosine: 82mgLeucine: 194mgMethionine: 30mg
Imprimați rețeta