Name: CHUTNEY DE MERE ȘI TAMARIN
Ingredients: 200 g Mere, curățate; 25 g Pulpă de tamarin ((se găsește în magazinele cu specific asiatic)); 10 g Ghimbir; 1 lg. Zahăr de trestie; ½ lgt. Chilli uscat; ½ lgt. Pudră de chimion; ½ lgt. Garam masala ((amestec de condimente indian)); 100 ml Apă; 1 lgt. Sare, presărată

CHUTNEY DE MERE ȘI TAMARIN

Curs: Sauces & Dips

Porții pentru 4 persoane

Calorii per porție: 46kcal

Ingrediente

Mere, curățate 200 g
Pulpă de tamarin (se găsește în magazinele cu specific asiatic) 25 g
Ghimbir 10 g
Zahăr de trestie 1 lg.
Chilli uscat ½ lgt.
Pudră de chimion ½ lgt.
Garam masala (amestec de condimente indian) ½ lgt.
Apă 100 ml
Sare, presărată 1 lgt.

Pregătirea

Spălați și curățați merele și ghimbirul. Tăiați merele în sferturi, curățați-le de cotoare și apoi tăiați-le în felii subțiri. Dați ghimbirul pe răzătoarea mică. Turnați 200 ml de apă fierbinte peste tamarin și lăsați să se înmoaie 15 minute. Strecurați într-o oală lichidul de la pulpa de tamarin folosind o sită fină. Adăugați ghimbirul și condimentele, apoi aduceți la punctul de fierbere, fără capac.
Adăugați merele și fierbeți aproximativ 15 minute fără capac. Apoi, lăsați să se răcească. Serviți împreună cu pâine cu conținut scăzut de proteine.